Contactez - Nous  Contactez Sannefa pour plus dinfo

بقلاوة بالفاكيّة

Home  >>  Autre Gateaux  >>  بقلاوة بالفاكيّة

بقلاوة بالفاكيّة

 Sannefa  Autre Gateaux,spéciale Ramadan   juin 2, 2018  No Comments

Sharing is caring!

المكونات :
مقادير عجينة الورقة:
1كغ فارينة
1 كغ سميد أرطب
4 ملاعق كبار زيت
ملعقة صغيرة ملح
مقادير الحشو:
500غ لوز مرحي
500 غ فستق
500 غ بندق
4 ملاعق كبار ماء زهر
800غ سكر
مقادير الشحور:
1 كغ سكر
2 ملاعق كبارعصير ليمون
4ملاعق كبار ماء ورد
لتر من الماء
مقادير سقي الورقة:
250غ سمن
200غ نشاء
ربع لتر من الزيت

طريقة الإعداد :
يخلط السميد و الفارينة في وعاء كبير
يسكب الزيت الملح و المحلول في قليل من الماء الدافئ للحصول على عجينة قوية
تغطى العجينة وتترك جانبا حوالي نصف ساعة تعجن لمدة نصف ساعة اخرى حتى تصبح لينة قابلة للترقيق و تفصل الى 24 قطعة متساوية.
تبسط كل عجينة فوق مائدة مرشوشة بالنشاء وتفتح بالقلقال عدة مرات حتى تصبح ورقة رقيقة و عرضها اكبر من الطبق
يسخن الزيت و السمن ويدهن الطبق بواسطة قطعة من القماش وتبسط بحذر فوق الطبق وبعدها الثانية و الثالثة حتى الورقة عدد 12
خلط البندق و اللوز و الفستق و السكر و ماء الزهر و يسكب الخليط فوق الطبق و يستوي الكل على الورق.
تكرر طريقة دهن بقية الورق بالسمن و الزيت و تبسط كل واحدة منها بحذر فوق الحشو كما تسقى الورقة الاخيرة جيدا و بما تبقى من السمن و الزيت
تقص البقلاوة بحذر في شكل معينات طولها 4صم و عرضه 3 صم ثم تدخل في فرن ساخن لمدة ساعة.
يحضر الشحور بوضع السكر في قدر مع الماء و الليمون و ماء الورد و يوضع فوق النار حتى يتغير لونه ويصبح جاهزا.
تخرج البقلاوة من الفرن وتسقى مباشرة بالشحور حتى تستنشفه جيدا ثم تترك جانبا و تقص في يوم الغد ثم تقدم و بالهناء و الشفاء

Laisser Un Commentaire


WP Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com