Contactez - Nous  Contactez Sannefa pour plus dinfo

مرقة سفرجل

Home  >>  Recette  >>  plats  >>  مرقة سفرجل

مرقة سفرجل

 Sannefa  plats,spéciale Ramadan   mai 13, 2018  No Comments

Sharing is caring!

المكونات
1 كلغ سفرجل
1 كلغ لحم ضأن 
نصف قتة معدنوس
بصلة مفرومة
ملعقة صغيرة زعفران
ملعقة صغيرة قرفة
عودان قرفة
كأسين زيت
ملعقة صغيرة زبدة
البهارات:
كركم
فلفل أسود
فلفل أحمر
تابل و كروية
ملعقة صغيرة زنجبيل
ملعقة كبيرة سكر
ملح.

طريقة التحضير
في وعاء، يوضع الزيت، اللحم، الملح، الزعفران، الزنجبيل، أعواد القرفة و البصل. عندما يحمر اللحم يضاف كأس من الماء و يترك الخليط حتى يغلي.
يطهى اللحم بزيادة الماء تدريجيا اي بزيادة كاس من الماء كل ما يتخثر المرق حتى يستوي اللحم. في الاثناء يعد السفرجل.
ينضف السفرجل و يقطع الى أربعة اجزاء ثم يوضع في الكسكاس مع المعدنوس و القرفة حتى يستوي على بخار الصلصة نسبيا أي نصف أستواء.
على نار هادئة، توضع الزبدة قي المقلاة ثم يضاف السكر، قبل ان يصبح الخليط كراميل تضاف قطع السفرجل ثم يسكب كل الخليط الى مرق اللحم السابق و هو يغلي ثم يقدم بالشفاء.

 

Laisser Un Commentaire


WP Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com