Contactez - Nous  Contactez Sannefa pour plus dinfo

مقرونة بالصلصة و الباذنجان

Home  >>  Pâtes & riz  >>  مقرونة بالصلصة و الباذنجان

مقرونة بالصلصة و الباذنجان

 Sannefa  Pâtes & riz,plats,spéciale Ramadan   juin 8, 2018  No Comments

Sharing is caring!

المكونات
حبة كبيرة باذنجان
ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون 
ثلاث فص ثوم مهروس
حبة صغيرة بصل مفروم
أربع حبات كبيرة طماطم مبروشة
ملعقتان صغيرتان معجون طماطم
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف كوب بقدونس مفروم
نصف كوب ريحان أخضر مفروم
سلق
500غ مقرونة (حسب الرغبة)
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
ملعقة كبيرة ملح
للقلي زيت ذرة .

طريقة التحضير
يقطع الباذنجان إلى دوائر متوسطة الحجم من غير تقشيره. يوضع في طبق عميق ويرش عليه مقدار ملعقة كبيرة من الملح. يقلب الباذنجان ويترك لعدة دقائق.
في مقلاة عميقة يوضع مقدار من الزيت ، تقلىّ دوائر الباذنجان إلى أن تصبح ذهبية اللون ثم توضع على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الفائض.
في مقلاة واسعة ، على نار متوسطة ، يوضع زيت الزيتون. يضاف البصل ويقلب إلى أن يلين، يضاف الثوم، الطماطم، معجون الطماطم، الملح، البهار المشكل والفلفل، تقلب المكونات على النار إلى أن تغلي الصلصة. تضاف نصف كمية الممعدنوس وكمية الريحان، تترك الصلصة تغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين. يتم إضافة قطعالباذنجان. تترك المقلاة على نار هادئة لحين سلق المقرونة.
في قدر عميق على نار قوية يوضع مقدار وفير من الماء ليغلي. يضاف الزيت، والملح ويترك الماء يغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين، تضاف المقرونة وتترك إلى أن تنضج تماما، تصفى المقرونة وتضاف مباشرة على صلصة الباذنجان في المقلاة، تقلب جيدا لتختلط المكونات. تسكب المقرونة وصلصة الباذنجان في طبق تقديم عميق، يوزع بقية المعدنوس وتقدم مباشرة.

Laisser Un Commentaire


WP Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com