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Assida « bidha »

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Assida « bidha »

 Sannefa  Astuces de cuisine   novembre 30, 2017  No Comments

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Ingrédients

300g de farine

1 demi litre d’eau

1 cc de sel fin

Préparation

Délayer la farine dans l’eau, la passer pour faire disparaître tous les grumeaux.

Ajouter le sel et mettre à cuire à feu moyen en tournant constamment.

Remuer avec le « medlek » et dès l’apparition des premiers grumeaux , ajouter un peu d’huile d’olive ,réduire le feu au minimum et travailler jusqu’à l’obtention d’une crème lisse .

Lorsque la bouillie devient épaisse, laisser cuire encore 5mn et sortir du feu.

Verser dans un plat, y pratiquer un trou au milieu.

Ajouter à l’assida un oeuf de beurre préalablement fondu.

Servir avec du sucre fin, du miel,…

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