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Avocats farcis à ma façon

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Avocats farcis à ma façon

 Sannefa  Desserts,Salades   novembre 6, 2017  No Comments

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Ingrédients

  • 4 avocats
  • 2 œufs
  • 1 carotte
  • 100 g de petits-pois (ou haricots verts)
  • 4 bâtonnets de surimi (ou thon ou dès de jambondinde…)
  • 1 pamplemousse
  • 2 cuillère à soupe de mayonnaise
  • 1 filet de jus de citron
  • persil plat
  • sel
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 10 mn
  • 40 mn

PRÉPARATION

  1. 1
    Cuire les œufs 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Les passer sous l’eau froide, les écaler puis les couper en deux et séparer les blancs des jaunes.
  2. 2
    Peler la carotte et la couper en petits dès. Cuire les dès de carotte avec les petits-pois quelques minutes (si vous utilisez des haricots verts, les couper en trois). Laisser refroidir.
  3. 3
    Pendant ce temps, peler le pamplemousse et prélever les quartiers au dessus d’un bol afin de récupérer le jus. Mélanger ce jus avec la mayonnaise.
  4. 4
    Dans un saladier, ajouter les légumes, le surimi coupé en rondelles, les blancs d’œufs coupés en dès, les morceaux de pamplemousse puis mélanger avec la mayonnaise. Saler et poivrer.
  5. Pour finir
    Couper les avocats en deux, ôter le noyau et les arroser d’un peu de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent. Garnir du précèdent mélange, terminer par décorer avec les jaunes d’œufs émiettés à la fourchette et de persil.

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