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Blinis de Ratte du Touquet

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Blinis de Ratte du Touquet

 Sannefa  Gâteau   novembre 12, 2017  No Comments

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Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre Ratte du Touquet
  • 250 g de farine
  • 60 g de beurre
  • 4 cuillérées à soupe d’huile végétale
  • Sel

PRÉPARATION

  1. 1
    Détaillez le beurre en petits morceaux puis réservez-le à température ambiante.
  2. 2
    Plongez les ratte du touquet dans l’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Vérifiez avec la pointe d’un couteau qu’elles sont bien cuites à coeur puis égouttez-les et épluchez-les.
  3. 3
    Pressez les ratte du touquet en purée (sans utiliser de mixeur). Ajoutez à la purée le beurre, la farine et 3 pincées de sel. Mélangez bien puis, lorsque votre purée est lisse, formez des boules. Aplatissez-les ensuite en galettes épaisses.
  4. 4
    Dans une poêle badigeonnée d’huile, faites cuire les blinis à feu vif 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
  5. Pour finir
    Servez.

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