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Briochettes

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Briochettes

 Sannefa  pains,Recette   octobre 25, 2017  No Comments

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Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 2 oeufs
  • 100 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café rase de sel
  • 1 jaune d’oeuf pour dorer

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 2 h
  • 2 h 30 mn

PRÉPARATION

  1. 1
    Dans un saladier mélangez la farine et la levure. Ajoutez l’eau et le lait tiède et pétrissez 1 minute environ.
  2. 2
    Incorporez le sucre, le sel, les oeufs et pétrissez 5 à 10 minutes jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  3. 3
    Ajoutez le beurre en plusieur fois en pétrissant à chaque fois jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé et que la pâte se détache de la terrine (on peut ajoutez un peu de farine si elle est vraiment trop collante). Recouvrez le saladier d’un torchon, et laissez monter 50 minutes à température ambiante.
  4. 4
    Pétrissez à nouveau 1 minute et formez des petites boules que l’on disposera dans des moules (type muffin) beurrés. Recouvrez d’un torchon, et laissez monter 70 minutes.
  5. Pour finir
    Badigeonner le dessus des brioches de jaunes d’oeufs à l’aide d’un pinceau et enfournez 10 minutes à 175°C. Démoulez dès la sortie du four. On peut préparer environ dix briochettes avec cette recette.

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