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Category Archives : Autre Gateaux

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Truffes 70% de cacao au riz soufflé

Ingrédients / pour 6 personnes 300 g de chocolat noir à 70%, 50 g de beurre (si possible 1/2 sel) 2 belles cuillères à soupe de crème fraiche épaisse 1 bol de riz soufflé chocolaté (type Coco Pops de Kellog’s), 6 cuillères à soupe de cacao non sucré en poudre tamisé Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Repos Temps Total Facile 30 mn 15 mn 2 h 2 h 45 mn PRÉPARATION…

Truffes au chocolat blanc et noix de coco

Ingrédients / pour 6 personnes 400 g de chocolat blanc à pâtisser 100 g de crème fraîche liquide 200 g de noix de coco râpée Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Repos Temps Total Facile 15 mn 2 mn 4 h 4 h 17 mn PRÉPARATION 1 Faire bouillir la crème puis la verser sur le chocolat coupé en petits morceaux, laisser fondre le chocolat 2/3…

Truffes au chocolat et caramel

Ingrédients / pour 4 personnes 100 g de sucre en poudre 30 g de beurre (doux pour un caramel classique / salé pour un caramel beurre salé) 250 g de chocolat noir 10 cl de crème liquide entière cacao en poudre non sucrée pour l’enrobage Réalisation Difficulté Préparation Repos Temps Total Facile 20 mn 4 h 4 h 20 mn PRÉPARATION 1 Préparer le caramel, dans une…

Truffes au café

Ingrédients / pour 8 personnes 60 g de grains de café entiers 250 g de crème liquide à 35 % 4 cuillères à soupe d’eau 40 g de sucre 300 g de bon chocolat culinaire 40 g de beurre Pour la finition : 200 g de chocolat culinaire 200 g de bon cacao non sucré (Van Houten par exemple) Réalisation Difficulté Préparation…

Truffes After eight

Ingrédients / pour 4 personnes 200 g de chocolat noir à 70% de cacao 15 cl de crème liquide entière 25 g de beurre extra fin 3 cl de liqueur de menthe blanche (Get 31) Cacao en poudre Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Repos Temps Total Facile 10 mn 2 mn 5 h 5 h 12 mn PRÉPARATION 1 Hacher le chocolat, le placer dans un saladier….

Truffes au chocolat noir, orange douce et pistache

Ingrédients / pour 6 personnes Pour 20 truffes : 200 g de chocolat noir 10 cl de crème végétale liquide (avoine, riz, amande) 40 g de pâte de pistache Jean Hervé 3 gouttes d’huile essentielle d’orange douce 1 pincée de sel Enrobage : cacao en poudre, th. matcha, graines de sésame, noix de coco râpée… Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Repos Temps Total Facile 15 mn 10 mn 2 h…

Sapins de meringue

Ingrédients / pour 6 personnes 3 blancs d’oeufs 100 g de sucre en poudre (pour les meringues) 100 g de sucre glace Une poche à douille avec une douille à ruban Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 20 mn 2 h 2 h 20 mn PRÉPARATION 1 Bon là, c’est évident… révisez «Mon beau sapin» pour la chanter quand…

Truffes au chocolat sans beurre

Ingrédients / pour 6 personnes Pour environ 50 truffes : 200 g de chocolat noir (à 70% de cacao minimum) 15 cl de crème végétale (soja, riz, coco ou amande) 1 cuillère à soupe de sirop d’agave (ou d’érable) 2 cuillères à café d’huile de coco vierge 1/2 cuillère à café de cannelle Cacao pâtissier (non sucré) Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Repos Temps Total Facile 30 mn 2 mn 2 h 2 h 32 mn…

طريقة تحضير حلويات هندية مشهورة

جلاب جامون المكونات خمسة وثلاثون غراماً من الدقيق المُخمَّر ذاتياً. ثلاثون غراماً زبدة. مئة وعشر غرامات دقيق. ملعقتان كبيرتان من الماء. حفنة من الهال المطحون. ستون غراماً من اللوز المطحون. كوبان من الزيت النباتي المقلي. ثلاثون غراماً من الزبدة. ستون مللتراً لبن زبادي. الشراب: كوب ماء. ثلاثة أكواب سكر ناعم….

طريقة إعداد حلويات تركية

الحلويّات التركيّة يعتبر المطبخ التركي من المطابق العريقة؛ فهو يتميّز بتنوّع أطباقه الشهيّة، واختلاف طرق إعدادها. تأثّر المطبق التركي بالكثير من الأطباق العربيّة، والفارسية؛ بسبب سيطرته على هذه الدول في تلك الفترة، وتشتهر تركيا بصنع الحلويات التي تمتلك مصدراً غذائياً مهماً لجسم الإنسان، وتتميّز هذه الحلويات بسهولة تحضيرها خلال وقتٍ…