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Category Archives : Pâtes & riz

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Chili végétarien : Chili sin Carne

Ingrédients / pour 4 personnes 60 g de protéines de soja texturées 240 g de haricots rouges (en conserve) 140 g de maïs (en conserve) 500 ml de tomate concassées 1 oignon 5 cuillerées à soupe de sauce soja 1 cuillerée à café de chili en poudre 1/2 cuillerées à café de piment doux (facultatif) 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 2 cuillerées à soupe d’huile de sésame Sel Réalisation Difficulté Préparation…

Feuilletés aux épinards et au chèvre

Ingrédients / pour 4 personnes 400 g d’épinards 10 cl de crème fraîche épaisse 2 crottins de chèvre 1 jaune d’oeuf 1 pâte feuilletée Sel et poivre Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 20 mn 30 mn 50 mn PRÉPARATION 1 Si vous avez des épinards frais : les faire blanchir quelques minutes, bien les égouttez…

Gratin de butternut aux noisettes vegan, sans gluten

Ingrédients / pour 4 personnes 800 g de butternut épluché et coupé en tranches épaisses ( +/- d’1/2 cm ) 1 gros oignon émincé 2 gousses d’ail écrasées 1 + 1/2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de coco 4 à 5 cuillères à soupe d’eau 60 g de noisettes concassées 2 pincées de poudre d’ail Une poignée de persil ciselé ou haché…

Risotto au Saint Agur et blettes

Ingrédients / pour 6 personnes 500 g de Riz à risotto 500 g de blettes 250 g de Saint Agur 40 g de jambon fumé 1/2 verre de vin blanc sec 1,2 litre de bouillon de volaille 4 càs d’huile d’olive 1 gousse d’ail hachée 15 cl de crème fraîche liquide Sel, poivre noir du moulin Réalisation Difficulté…

Risotto au pesto de feuilles de céleri et amandes

Ingrédients / pour 4 personnes 240 g de riz Arborio 2 échalotes 1 cube de bouillon de légumes ou volaille 1 demi verre de vin blanc Sel et poivre Pour le pesto : Les feuilles de 6 branches de céleri 25 g d’amandes effilées 50 g de parmesan râpé 20 g huile d’olive Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 15 mn 20 mn 35 mn PRÉPARATION 1…

Dôme de céréales et langoustines sauce Champagne

Ingrédients / pour 4 personnes 20 langoustines entières Huile d’olive Citron Coriandre Thym Laurier 1 bouteille de Champagne 50 cl 75 g de beurre 1 échalote 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 2 sachets de Céréales du Soleil Tipiak Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 55 mn 15 mn 1 h 10 mn PRÉPARATION 1 Décortiquez les…

Risotto au champagne et langoustines

Ingrédients / pour 4 personnes Risotto : 50 g de Beurre de Condé-sur-Vire Elle & Vire 1 gousse d’ail hachée 1 oignon nouveau émincé 250 g de riz arborio 30 cl de Champagne sec* 80 cl de bouillon (végétal, de poule ou autre) 50 g de parmesan râpé 2 cuillères à soupe de Crème épaisse entière Elle & Vire Sel…

Cornets feuilletés au fromage frais et saumon fumé

Ingrédients / pour 6 personnes 1 rouleau de pâte feuilletée 1 ravier de fromage frais (style St Morêt) 3 à 4 tranches de saumon fumé 4 à 5 cuillères à soupe de crème liquide de la ciboulette de l’aneth des graines de sésame noir du poivre 1 jaune d’oeuf Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 10 mn 15 mn 25 mn PRÉPARATION…

Roulades de saumon fumé, pomme et fromage frais

Ingrédients / pour 3 personnes 3 à 4 tranches de saumon fumé 1/2 pomme 100 gr de fromage frais (St Môret ou Philadelphia) 2 à 3 cuillères à soupe de crème liquide Quelques brins de ciboulette Quelques brins d’aneth Graines de sésame noir Poivre PRÉPARATION 1 Dans un bol, mélangez le fromage frais et la crème liquide, poivrez et ciselez la ciboulette…

Risotto au Saint Agur et blettes

Ingrédients / pour 6 personnes 500 g de Riz à risotto 500 g de blettes 250 g de Saint Agur 40 g de jambon fumé 1/2 verre de vin blanc sec 1,2 litre de bouillon de volaille 4 càs d’huile d’olive 1 gousse d’ail hachée 15 cl de crème fraîche liquide Sel, poivre noir du moulin Réalisation Difficulté…