Contactez - Nous  Contactez Sannefa pour plus dinfo

Category Archives : Desserts

Home  >>  Recette  >>  Desserts


Crème anglaise à la cannelle

Ingrédients / pour 6 personnes 1 gousse de vanille 2 petits bâtons de cannelle 60 cl de lait entier 8 jaunes d’œufs 180 g de sucre en poudre 1 pincée de farine 6 pincées de cannelle en poudre PRÉPARATION 1 Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur, grattez l’intérieur avec la pointe d’un couteau afin d’en…

Panna cotta vanillée, confiture de fraises et framboises

Ingrédients / pour 6 personnes 3 verrines de crème liquide 3 verrines de lait 4 feuilles de gélatine 1,5 cuillères à soupe de sucre 1 gousse vanille De la confiture de fraises De belles framboises Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Repos Temps Total Facile 15 mn 10 mn 8 h 8 h 25 mn PRÉPARATION 1 Dans une casserole, verser le lait, la crème, le sucre et…

Porridge au nutella

Ingrédients / pour 1 personnes 50 g de flocons d’avoine 2 cuillères à soupe de Nutella 25 cl ( environ) de lait d’amandes 2 cuillères à soupe de noisettes décortiquées et concassées Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 10 mn 5 mn 15 mn PRÉPARATION 1 Dans une casserole sur feu doux, faire chauffer le lait d’amandes. Ajouter les flocons…

Tatin de foie gras poêlé

Ingrédients / pour 2 personnes 2 escalopes de foie gras frais 2 cercles de pâte feuilletée de 12 cm 1 pomme golden 10 g de beurre 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 20 mn 10 mn 30 mn PRÉPARATION 1 Découper à l’emporte-pièce deux ronds de pâte feuilletée, les cuire entre deux…

Tourtes pommes et foie gras

Ingrédients / pour 8 personnes 1 foie gras entier de 400 à 500 g 1 kg de pommes 3 pâtes feuilletées pur beurre armagnac (2 cuillères à soupe environ) sel et poivre Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 40 mn 25 mn 1 h 05 mn PRÉPARATION 1 Chauffer la poêle à feu vif. Pendant ce temps, couper le foie en tranches d’environ…

Mousse de foie gras à la pomme

Ingrédients / pour 15 personnes Bloc de foie gras de canard de 400 g environ 25 cl de crème liquide 1 feuille de gélatine 2 cuillères à soupe de Cognac 2 pommes 50 g de beurre salé 1 cuillère à soupe de sucre Réalisation Difficulté Préparation Temps Total Facile 20 mn 20 mn PRÉPARATION 1 Épluchez et coupez les pommes Ariane en très…

Velouté de cocos blanc et de foie gras poêlé

Ingrédients / pour 4 personnes 400 g de haricots cocos en conserve Huile d’Olive Puget Classique 80 g de foie gras de canard cru 1 dl de crème liquide 1 oignon 1 carotte ½ l de fond de volaille Un brin de cerfeuil Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 10 mn 15 mn 25 mn PRÉPARATION 1 Lavez…

Toast au foie gras sur Gâche Tranchée au Beurre Frais

Ingrédients / pour 4 personnes 4 tranches de Gâche Tranchée au Beurre Frais La Fournée Dorée Foie Gras cuit (environ 20 g/toast) Cognac 4 épices (1/4 de cuillère à soupe/toast) Confits de figues Mâche assaisonnée de vinaigre Balsamique Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 20 mn 5 mn 25 mn PRÉPARATION 1 Toaster légèrement les 4…

Panna cotta de foie gras et espuma de mangue en verrines

Ingrédients / pour 6 personnes Pour la panna cotta : 30 cl de crème liquide entière 15 cl de lait 2 g d’agar-agar (ou 3 feuilles de gélatine) 100 g de foie gras sel poivre Pour l’espuma : 2 mangues 20 cl de crème liquide entière un filet de jus de citron Réalisation Difficulté…

Salade d’oranges aux dattes, cannelle, fleur d’oranger et menthe

Ingrédients / pour 2 personnes 4 belles oranges 16 dattes moelleuses 4 cuillerées à soupe de fleur d’oranger 1 cuillerée à soupe de cannelle 2 brins de menthe fraîche Réalisation Difficulté Préparation Repos Temps Total Facile 15 mn 1 h 1 h 15 mn PRÉPARATION 1 Peler les oranges à vif, les couper en rondelles et les disposer dans une assiette ou un plat creux….