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Category Archives : Cakes

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Mini bundt cakes citron pavot

Ingrédients / pour 6 personnes 100 g de beurre pommade 100 g de sucre glace 100 g de farine 2 g de levure chimique 2 œufs 20 g de jus de citron Zestes d’1/2 citron 1 cuillère à soupe de graines de pavot Glaçage royal: Sucre glace Blancs d’œufs 1 filet de citron 1 pincée de graines de…

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Ingrédients / pour 4 personnes 2 gros oeufs 150 g de sucre 150 g de farine 125 g beurre 1 zeste de citron 1/2 cuillère à café de levure chimique PRÉPARATION 1 Prenez les 2 oeufs entiers et travaillez-les avec le sucre. Le mélange doit être mousseux. 2 A ce premier mélange, ajouter le beurre fondu et…

Brioche tressée au sucre (sur poolish)

Ingrédients / pour 4 personnes Ces proportions sont pour 1 grosse ou 2 petites tresses briochées Pour la poolish (à préparer 12 h à l’avance) : 150 ml de lait 150 g de farine T45 1 pincée de levure de boulangerie lyophilisée (déshydratée) Pour la brioche proprement dite : 3 jaunes d’oeufs + 1 pour…

Mille-feuille

Ingrédients / pour 6 personnes 3 pâtes feuilletées Crème pâtissière : 500 ml de lait 50 g de farine 100 g de beurre ramolli 125 g de sucre 3 jaunes d’oeufs 2 feuilles de gélatine parfum au choix : rhum, kirsch… Glaçage : 1 blanc d’œuf 100 à 150 g de sucre glace extrait de café ou chicorée liquide PRÉPARATION 1 Abaisser la première…

Tartelettes citron-framboises

Ingrédients / pour 4 personnes Pâte sablée : 100 g de beurre demi-sel mou 135 g de farine 90 g de sucre semoule 2/3 d’un sachet de levure chimique 2 jaunes d’œufs Crème citronnée : 2 jaunes d’œufs 3 cuillères à soupe de fleur de maïs 125 g de sucre 150 ml de jus de citron le zeste…

Petit pot de crème au caramel

Ingrédients / pour 4 personnes 150 g de bonbons au caramel au beurre salé 20 cl de crème liquide 15cl de lait 2 sachets de sucre vanillé 3 jaunes d’oeufs Pour le service : caramel liquide, marshmallows au caramel. PRÉPARATION 1 Concasser grossièrement les bonbons au caramel. Faire chauffer dans une casserole, le lait, la crème liquide et les…

Tarte aux pommes : la meilleure recette

Ingrédients/ pour 8 personnes 1 pâte brisée ou sablée 4 pommes 120 g de sucre 35 g de Maïzena 3 jaunes d’oeufs 250 ml de lait 2 cuillères à café de cannelle Pour le croustillant : 60 g d’amandes effilées 20 g de beurre 2 cuillères à soupe bombées de su PRÉPARATION 1 Préchauffez le four à…

Gâteau au chocolat magique

Ingrédients / pour 6 personnes 200 g de chocolat noir 150 g de sucre 50 g de farine 150 g de beurre 4 oeufs PRÉPARATION 1 Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Battez fermement les blancs en neige avec une pincée de sel. 2 Mélangez le beurre mou et le sucre. Ajoutez-y…

Petits moelleux pistache amarena

Ingrédients / pour 6 personnes 1 yaourt (0%) 2 œufs 80 g de sucre 110 g de farine 40 g de maïzena 3/4 d’un sachet de levure chimique 1 pincée de sel 40 g d’huile neutre 2 cuillères à soupe de pâte de pistache 2 cuillères à soupe de lait PRÉPARATION EN VIDEO Recette de la pâte à…

Mini gâteau au yaourt au coeur gourmand

Ingrédients / pour 8 personnes 1 yaourt nature, le pot servira de mesure 1 pot de sucre fin 2 pots de farine 1 pot de fécule de pomme de terre Les 3/4 d’un pot de margarine fondue (c’est plus léger) 3 œufs entier 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à soupe de Cointreau 8 bouchées au chocolat  PRÉPARATION 1…