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Category Archives : Entrées froides

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Mini quiches au céleri et roquefort

INGRÉDIENTS 1 rouleau de pâte feuilletée 250 g de céleri rave 50 g de roquefort 3 oeufs 200 g de crème fraîche sel, poivre PRÉPARATION ÉTAPE 1Préchauffez le four à th.7 (210°C) (410°F). ÉTAPE 2Pelez et râpez le céleri rave. Dans une casserole, faites bouillir de l’eau salée et plongez-y…

Aumônière de boudin blanc aux poires

Ingrédients / pour 6 personnes 400 g de boudin blanc 6 feuilles de brick 6 poires 45 g de beurre poivre du moulin 1 cuillère à soupe de cognac le jus de 1 citron pressé 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 15 mn 30 mn 45 mn PRÉPARATION 1 Peler, épépiner les poires. Les…

Cake aux petits pois, jambon et curry

INGRÉDIENTS 160 g de farine 2 c. à soupe de petits pois égouttés 150 g de dés de jambon 125 g de yaourt nature 2 oeufs 1 c. à soupe d’huile d’olive 1 c. à café de curry en poudre 1 sachet de levure chimique sel, poivre PRÉPARATION ÉTAPE 1Préchauffez…

Cake jambon, olives, emmental

INGRÉDIENTS 3 œufs 150 g de farine 1 demi sachet de levure chimique 5 cl d’huile 15 cl de lait demi écrémé 100 g d’emmental râpé 200 g de dés de jambon 80 g d’olives vertes dénoyautées et coupées en tranches sel, poivre PRÉPARATION ÉTAPE 1 Retirez les olives dénoyautées…

Cake jambon & gruyère

INGRÉDIENTS 180 gr de farine 3 œufs 8 cl d’huile d’olive 10 cl de lait 1 sachet de levure 150 gr de dé de jambon 60 gr de gruyère rapé Beurre, sel et poivre PRÉPARATION ÉTAPE 11) Dans un saladier, battre les œufs avec l’huile et le lait. ÉTAPE 22)…

Quiche sans pâte oignons et jambon toute simple

INGRÉDIENTS 5 oignons 200 g de jambon à l’ancienne 150 g d’emmental râpé 100 g de farine 50 cl de lait 3 œufs 1 c. à café de sucre en poudre huile d’olive sel, poivre PRÉPARATION ÉTAPE 1Préchauffez le four à 210°C (th.7). ÉTAPE 2Pelez et émincez les oignons. Coupez…

Confiture de prunes rouges

Ingrédients / pour 5 personnes 1.4 kg de prunes dénoyautées 1 kg de sucre cristal 1 gousse de vanille 1 marmite diamètre 28 cm 1 écumoire 1 saladier 1 entonnoir à confiture PRÉPARATION 1 Commencer par préparer l’entonnoir à confiture: vous pouvez le confectionner vous-même avec du papier aluminium (voir photo). Le papier aluminium se travaille…

Macarons au Pain d’épices, Foie Gras et Figues

Ingrédients / pour 8 personnes Pour les coques de macarons : 190 g de poudre d’amandes 250 g de sucre glace 150 g de blancs d’œufs (environ 4 blanc + 1/3 du 5ème, mais peser pour plus de sécurité) 75 g de sucre semoule 1 pincée de sel (facultatif) Cannelle en poudre Colorants ivoire en gel Wilton Pour la ganache et la…

طريقة عمل الزيتون الأخضر

الزيتون الاخضر تفضّل ربّة المنزل في العادة أن تقوم بعمل الزيتون الأخضر منزليّاً في مواسمه بدلاً من شرائه جاهزاً، لذا نقدّم لك سيّدتي طريقة صنعه. طريقة صنع الزّيتون الأخضر المكوّنات خمسة كيلوغرامات من الزيتون الأخضر. كيلوغرام ونصف من عصير الليمون. ليمون مقطّع أربع قطعٍ متساوية. ثلاثة ليترات من الماء، لكلّ…

Cœur de Quatre-Quarts Craquants et Foie Gras

Ingrédients / pour 2 personnes 1 Quatre-Quarts Pur Beurre KER CADÉLAC© 1 foie gras artisanal nature LARTIGUE & FILS© 1 pot de confiture de figues 1 pincée de fleur de sel Quelques baies roses Quelques grains de grenade Matériel : 1 emporte-pièce rond de 4 cm 1 petit emporte-pièce cœur Papier sulfurisé Réalisation Difficulté Préparation…