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Category Archives : Entrées froides

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Rouleaux de printemps au chou rouge et avocat

Ingrédients / pour 2 personnes 10 galettes de riz 2 avocats à peu près 150 g de chou rouge finement coupé 2 cuillères à soupe de graines de sésame blanc 2 cuillères à soupe de graines de sésame noir 2 cuillères à soupe de graines de sésame doré 2 cuillères à soupe d’huile de sésame 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki 1 cuillère à soupes de miel jus de citron 3 cuillères à café de sauce soja coriandre fraîche Réalisation Difficulté Préparation Temps…

Carpaccio d’oranges et gambas pimentées

Ingrédients / pour 2 personnes 12 gambas crues le zeste d’1/2 citron vert bio et le jus 1 gousse d’ail 1 poignée de coriandre 2 cuillères à café de gingembre frais râpé (ou en poudre) 1/2 à 1 cuillère à café de purée de piment 2 cuillères à soupe d’huile fleur de sel 1 cuillère à café de sucre roux 2 cuillères à café de sauce soja sucrée 1 orange non traitée quelques coeurs faits avec la carotte pour…

Méchouia : la meilleure recette

Ingrédients : 1 kilo de poivron vert long 350 g de piment fort 2 tomates 1 petit oignon 1 à 2 gousses d’ail Sel / poivre 1/2 c à café de carvi Huile d’olive Préparation : Rincez tout les légumes . Faites grillez les poivrons ,les piments , les tomates et l’oignon…

Bouchées au thon très légères

Ingrédients / pour 3 personnes 1 boîte de thon au naturel (130 g) 2 œufs 2 cuillères à soupe de fromage blanc 0% 1 échalote ciboulette ciselée 1 cuillère à café de moutarde au piment d’Espelette 1 petite poignée de câpres  PRÉPARATION Préchauffer le four à 180°c. Mixer le thon égoutté, les œufs, la ciboulette, le fromage blanc et la moutarde. Transvaser…

Millefeuille d’aubergine et poivron à la mozzarella

Ingrédients / pour 4 personnes 2 grosses aubergines 2 gros poivrons rouges 2 boules de 125 g chacune de mozzarella di bufala 10 feuilles de basilic + quelques-unes pour la décoration huile d’olive sel, poivre 1 cuillère à café de gélatine en poudre Matériel spécifique : un moule carré de 15 x 15 cm papier film  PRÉPARATION 1 Laver les…