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Category Archives : Entrées froides

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Rouleaux de printemps au chou rouge et avocat

Ingrédients / pour 2 personnes 10 galettes de riz 2 avocats à peu près 150 g de chou rouge finement coupé 2 cuillères à soupe de graines de sésame blanc 2 cuillères à soupe de graines de sésame noir 2 cuillères à soupe de graines de sésame doré 2 cuillères à soupe d’huile de sésame 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki 1 cuillère à soupes de miel jus de citron 3 cuillères à café de sauce soja coriandre fraîche Réalisation Difficulté Préparation Temps…

كيفية عمل تمر هندي

التمر الهندي عبارة عن شجرة عالية موجودة على نطاق واسع في إفريقية وبلدان جنوب شرق آسيا، وكلمة (تمر هندي) تعني تاريخ الهند، يعد التمر هندي من البقوليات كالفول والبازلاء، فهي عبارة عن قرون بنية اللون صغيرة، محشوة بلبٍّ لزج. لتحضير شراب التمر هندي نحتاج للآتي: كوبين من التمر الهندي الطازج…

طريقة عمل موكا باردة

الموكا تعدّ الموكا من ألذ المشروبات الباردة، ولها أنواع وطرق عدّة لتحضيرها؛ ففي كلّ بلد تصنع وتحضّر بطريقة مختلفة، ولكن لها نفس المكوّنات؛ فهي تقدم بكؤوس صغيرة أو كبيرة. ويعدّ الموكا من أشهر المشروبات الباردة التي تقدّم في المقاهي والمطاعم، ولها عدّة طرق مختلفة، كما يضاف إلى هذا المشروب الآيس…

Rouleaux de printemps au chou rouge et avocat

Ingrédients / pour 2 personnes 10 galettes de riz 2 avocats à peu près 150 g de chou rouge finement coupé 2 cuillères à soupe de graines de sésame blanc 2 cuillères à soupe de graines de sésame noir 2 cuillères à soupe de graines de sésame doré 2 cuillères à soupe d’huile de sésame 2 cuillères à soupe de sauce teriyaki 1 cuillère à soupes de miel jus de citron 3 cuillères à café de sauce soja coriandre fraîche Réalisation Difficulté Préparation Temps…

Carpaccio d’oranges et gambas pimentées

Ingrédients / pour 2 personnes 12 gambas crues le zeste d’1/2 citron vert bio et le jus 1 gousse d’ail 1 poignée de coriandre 2 cuillères à café de gingembre frais râpé (ou en poudre) 1/2 à 1 cuillère à café de purée de piment 2 cuillères à soupe d’huile fleur de sel 1 cuillère à café de sucre roux 2 cuillères à café de sauce soja sucrée 1 orange non traitée quelques coeurs faits avec la carotte pour…

Méchouia : la meilleure recette

Ingrédients : 1 kilo de poivron vert long 350 g de piment fort 2 tomates 1 petit oignon 1 à 2 gousses d’ail Sel / poivre 1/2 c à café de carvi Huile d’olive Préparation : Rincez tout les légumes . Faites grillez les poivrons ,les piments , les tomates et l’oignon…

Bouchées au thon très légères

Ingrédients / pour 3 personnes 1 boîte de thon au naturel (130 g) 2 œufs 2 cuillères à soupe de fromage blanc 0% 1 échalote ciboulette ciselée 1 cuillère à café de moutarde au piment d’Espelette 1 petite poignée de câpres  PRÉPARATION Préchauffer le four à 180°c. Mixer le thon égoutté, les œufs, la ciboulette, le fromage blanc et la moutarde. Transvaser…

Millefeuille d’aubergine et poivron à la mozzarella

Ingrédients / pour 4 personnes 2 grosses aubergines 2 gros poivrons rouges 2 boules de 125 g chacune de mozzarella di bufala 10 feuilles de basilic + quelques-unes pour la décoration huile d’olive sel, poivre 1 cuillère à café de gélatine en poudre Matériel spécifique : un moule carré de 15 x 15 cm papier film  PRÉPARATION 1 Laver les…