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Category Archives : Soupes

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طريقة تقديم طبق العدس

العدس يعتبرُ العدس من أكثرِ أنواع البقوليّات الشهيّة انتشاراً في البلاد العربية؛ حيث يحتوي على الكثير من العناصر المفيدة للجسم، والتي تجعل منه طبقاً رئيسيّاً خلالَ فصل الشتاء تحديداً؛ لأنّه يمنح الجسمَ كثيراً من الدفء والطاقة، هذا إلى جانبِ طعمه الّلذيذ وإمكانيّة تحضيره بالعديد من الطرق لا سيّما الشوربة، وسوف…

طريقة عمل شوربة الكريمة بالدجاج

الشوربات تتعدد أصناف الشوربات وتختلف بمكوناتها كثيراً، وتعتبر من الوصفات المرنة وسهلة التحضير، بحيث يمكن إضافة أو استبدال أي مكون من مكوناتها على حسب الرغبة، ولا شك أن الشوربة من الوصفات التي يجب أن تتوافر على كل مائدة لما لها من فوائد صحية لجسم الإنسان. من أشهر أنواعها شوربة الكريمة…

طريقة عمل شوربة الكريمة

طريقة عمل شوربة الكريمة إليك سيدتي طريقة تحضير شوربة الكريمة بألذ الطرق و النكهات شوربة الكريمة بالفطر المقادير فطر طازج 4 ملاعق دقيق 4 أكواب حليب سائل مكعب ماجي ملح فلفل طريقة التحضير قومي بخلط كل من الدقيق و الحليب بشكل جيد ضعيهم على النار و حركيهم إلى أن يصبح…

Velouté de navet boule d’or au foie gras et noix de St-Jacques, sel noir d’Hawaii

Ingrédients / pour 4 personnes 500 g de navets boulet d’or 12 noix de St-Jacques 80 g de mousse de foie gras 2 cuillères à soupe de caviar (pour moi oeufs de lump) 15 cl de crème fraiche 20 g de beurre 2 cuillères à soupe de farine pluches de persil Sel poivre Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 30 mn 25 mn 55 mn PRÉPARATION 1…

Steaks vegan de lentilles vertes

Ingrédients / pour 2 personnes 1 boîte de lentilles vertes 1 cuillère à café de levure diététique 1/2 cuillère à café d’ail en poudre 1/2 cuillère à café de gomasio 1/2 cuillère à café de curcuma 1/2 cuillère à café de curry 1/2 cuillère à café de cumin Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Repos Temps Total Facile 10 mn 5 mn 1 h 1 h 15 mn PRÉPARATION 1 Égouttez et rincez les lentilles….

Bisque de homard aux langoustines

Ingrédients / pour 4 personnes 1 litre de bisque de homard et langoustines (Knorr ou autre) 12 langoustines crues 1 noisette de wasabi des feuilles de shiso des pousses de roquette 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 orange poivre des œufs de truite ou de hareng Réalisation Difficulté Préparation Temps Total Facile 15 mn 15 mn PRÉPARATION 1 Mettre dans un bol la noisette de wasabi, râper…

Velouté de potiron et de carotte

Ingrédients / pour 15 personnes 3 kg de potiron nettoyé 1 kg de carottes 1 L d’eau 4 cubes de bouillon (de bœuf pour moi) Un peu de crème fraîche Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 30 mn 10 mn 40 mn PRÉPARATION 1 Si le potiron vient du potager, le rincer afin d’ôter toute…

Soupe du chalet

Ingrédients / pour 6 personnes 8 pommes de terre 2 gros oignons 400 g d’épinards (ce qui vous donnera 200 g une fois nettoyés) 150 g de lardons fumés 1 litre de lait (entier de préférence) 150 g de macaronis 20 cl de crème fraîche épaisse 150 g de fromage râpé (gruyère ou mieux…

Velouté de carottes, crème de coriandre

Ingrédients / pour 4 personnes 800 g de carottes nouvelles 1 bouquet de coriandre 30 g de Beurre de la Laiterie de Condé-Sur-Vire doux Elle & Vire 1 gousse d’ail hachée 1 petit oignon émincé 1/2 cuillère à café de paprika 50 cl de Crème semi-épaisse entière Elle & Vire 5 cl de lait Sel Poivre 1…

Velouté de champignons de Paris

Ingrédients / pour 4 personnes 2 noix de beurre 2 échalotes 500 g de champignons de Paris frais (+ quelques uns pour le décor) 1 litre de bouillon de légumes 15 à 20 cl de crème fraîche légère Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 15 mn 15 mn 30 mn PRÉPARATION 1 Pelez et émincez les échalotes, faites-les…