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Category Archives : Recette

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Tastira tunisienne

Ingrédients – 5 piments forts – 4 oeufs – 3 tomates fraîches – 2 gousses d’ail – 1/2 CàS de carvi moulu – Sel et poivre – Olives pour décoration – Huile pour friture Préparation 1.Couper les tomates et les piments en deux. Les épépiner et les faire frire dans…

Tajine Warka

Ingrédients – 1 pâte feuilletée – 300g de viande hachée – 150g d’épinards – 150g de riz cuit – 3 portions de fromage fondu – 50g de fromage râpé – 4 œufs – 1 oignon – sel, poivre, curcuma – huile d’olive Préparation 1- Cuire le riz, puis réserver. 2-…

Salade de haricots verts

Ingrédients – 500g de haricots verts cuits et froids – 140g de maïs – 3 grosses tomates – 3 œufs durs écalés – Jus d’un citron – 4 c à s d’huile d’olive – Sel, poivre noir – 1 petite boîte de thon – 50 gr d’Olives noires – Quelques…

Yaourt maison au chocolat

Ingrédients: 100 gr Chocolat noir 1 Yaourt 75 gr Sucre 1 litre Lait 50 gr Cacao en poudre Préparation – Dans un bol verser le yaourt, le sucre et le lait. – Dans une grande tasse casser le chocolat en petits cubes et le faire fondre doucement au micro-onde. –…

brik

Ingrédients : 6 feuilles de brik carrées Huile à friture Farce : 159g de ricotta 50g de gruyère Persil et oignon hachés 1 oeuf cru 1 oeuf dur coupé 1 c. à café de câpres Sel et poivre noir Les étapes : 1- Couper les feuilles de brik en deux…

Poivrons farcis à la tunisienne

Ingrédients : 8 poivrons moyens 500g de viande de bœuf hachée 1 oignon 2 c. à soupe de persil haché 1 c. de soupe de parmesan 1 c. à café de chapelure 1 c. à café de poivre rouge 1 c. à café de coriandre 3 œufs Sel et poivre…

Beignets de saucisses

Ingrédients / pour 3 personnes Pour 16 petits corn-dogs : 130 g de polenta ou de farine de maïs 100 g de farine T55 25 g de sucre en poudre 1/2 cuillère à café de sel 1/2 sachet (7g) de levure chimique 1 œuf, légèrement battu 60 g de miel 180 g à 200 g de buttermilk/babeurre (ou laitfermenté, ribot) 2 cuillères…

Beignet de chou-fleur

Ingrédients / pour 6 personnes 1 bouquet de chou-fleur 1 petit oignon 1 gousse d’ail 2 œufs 1 poignée de persil 1 cuillère à soupe de ciboulette séchée 1 cuillère à café de levure chimique 2 cuillères à soupe bombées de farine 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de poudre d’ail Réalisation Difficulté…

Beignets de cervelle d’agneau, sauce vinaigrée aux épices

Ingrédients / pour 4 personnes 2 cervelles d’agneau, dégorgées dans de l’eau froide pendant 1h 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc 1 cuillère à café de sel 125 g de farine 20 cl de lait 1 œuf 1 cuillère à soupe d’huile Huile de friture 10 cl de vinaigre de vin 1 échalote ½…

Tempura d’oignons rouges

Ingrédients / pour 2 personnes 1 gros oignon rouge 1 oeuf 4 cuillères de féculent de pomme de terre 1 cuillère à café de lait très froid 1 cuillère à soupe de cumin sel, poivre et baies rose du moulin piment fort ail en poudre huile de pépins de raisins Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 10 mn 4 mn 14 mn PRÉPARATION Dans une…