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Category Archives : plats

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Poivrons farcis à la tunisienne

Ingrédients : 8 poivrons moyens 500g de viande de bœuf hachée 1 oignon 2 c. à soupe de persil haché 1 c. de soupe de parmesan 1 c. à café de chapelure 1 c. à café de poivre rouge 1 c. à café de coriandre 3 œufs Sel et poivre…

Riz aux Andouillettes / Osbène

Ingrédients : 500 g de riz étuvé Huile d’olive 2 oignons 2 pommes de terre 2 càs de tomates concentrées Harissa traditionnelle 1 piment rouge séché Coriandre Piment rouge moulu Paprika Sel et poivre Etapes : 1-Faire revenir les 2 oignons finement coupés dans de l’huile d’olive. 2-Rajouter les 2 càs…

Kamounia au poulpe

Ingrédients : – 1 poulpe frais – 1càs tomate concentrée – 1càc Harissa (arbi) – 2càs Paprika – 3 gousses d’ail – Cumin – Sel – Poivre – 1 petit oignon – Persil – Huile Préparation : – Laver le poulpe convenablement, et lui couper les tentacules en petits morceaux….

Beignets de cervelle d’agneau, sauce vinaigrée aux épices

Ingrédients / pour 4 personnes 2 cervelles d’agneau, dégorgées dans de l’eau froide pendant 1h 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc 1 cuillère à café de sel 125 g de farine 20 cl de lait 1 œuf 1 cuillère à soupe d’huile Huile de friture 10 cl de vinaigre de vin 1 échalote ½…

Régalez vous avec un bon gratin d’aubergines

Ingrédients 1 oignon, 3 gousses d’ail,le jus d’un citron, huile d’olive ,huile de tournesol pour la friture, quelques feuilles de persil , 250g de purée de tomate,6 belles aubergines bien fermes,5 tomates,2 boules de mozzarella,1 c à s de concentrée de tomate,500g de viande hachée. 2 : Préparer la viande…

Besbes Sfaxien

Temps de Préparation: 2 h Temps de Cuisson: 1 h 10 minutes Ingrédients 200 g tomate concentré 600 g couscous ou la semoule d’orge 200 g merguez 150 g huile 4 cuillères à soupe piment rouge 2 oz harissa 1 gousse ail 150 g poireau 375 g oignon 200 g…

مبطن في الفرن

المكونات: 1 بروكلو باقة صغيرة معدنوس 4 ملاعق كبيرة من الدقيق ملعقة صغيرة خميرة كيميائية 2 بصل 4 بيضات 50 غ جبن مبشور 50 غ جبنة بارميزان ملعقة صغيرة من الكركم ملح و فلفل أسود شرائح الخبز لصلصة الطماطم: 500 غرام من الطماطم الطازجة المسحوقة ملعقة هريسة 4 فصوص ثوم…

نواصر مفورة بالعلوش

لمكونات: 750 غ من لحم الخروف 500 غرام نواصر 40 غ من الزبدة زيت الزيتون 50 غ الحمص 3 حبات بطاطا 6 حبات من الفلفل الأخضر الحلو بصلة كبيرة 2 ملاعق طعام من الطماطم المركزة ملعقة كبيرة هريسة ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر قرصة زعفران ملح و فلفل أسود الإعداد:…

مرقة جلبانة بالعلوش

هذه الوصفة بسيطة جدا وسهلة التحضير. كما هي اقتراح ممتاز لجميع المناسبات على مدار العام. الوصفة:   المكونات – 400 غ من اللحم -250 غ من الجلبانة الطازجة – 2 طماطم -1 فلفل – 1/2بصلة – ملعقتين كبار معجون طماطم – ملعقة كبيرة فلفل أحمر – 4 ملاعق كبار زيت…

Purée de pommes de terre Ratte du Touquet gratinée au maroilles

Ingrédients / pour 3 personnes 900 g de pommes de terre Ratte du Touquet 1 oignon 1 Maroilles 100 ml de lait entier Crème fraîche Noix de beurre Sel et poivre Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 15 mn 30 mn 45 mn PRÉPARATION 1 Épluchez les pommes de terre Ratte du Touquet et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau…