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Category Archives : Poissons et crevet

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CREVETTES SAUCE PIMENTÉE

Ingrédients (5 personnes) Pour la sauce : 1 c à s de concentré de tomate 1 c à c de vinaigre de riz 1 c à c de sucre Sel, poivre Ail (pour moi en poudre ,1 c à s ) 300g de pousses de bambou en conserve 2 brins de ciboulette 2 c à…

CREVETTES SAUCE PIQUANTE

Ingrédients (4 personnes) 24 grosses crevettes 30 g de beurre 6 c à s de lait de coco 50 cl de bouillon de volaille 10 g de gingembre frais 3 c à c de sauce chili 1 citron vert 1 citron jaune 1/2 botte de coriandre 1 c à s d’huile d’olive Préparation ÉTAPE 1…

SALADE DE PÂTES AUX CREVETTES

Ingrédients (4 personnes) 8 c à soupe d’huile d’olive Sel 1 bouquet de persil plat 1 gousse d’ail 200g de pâtes (coquillages ou macaronis) 2 courgettes 250g de petites crevettes roses déja cuites Préparation ÉTAPE 1 : Décortiquer les crevettes, couper les extrémités des courgettes, les rincer et retirer les bandes de peau verte. couper les…

Tartines au houmous de petits pois, fromage de chèvre frais et crevettes

Ingrédients / pour 4 personnes Pour 8 grandes tartines environ, cela dépend de la taille de vos tranches de pain : 8 tranches du pain de votre choix 200 g de petits pois 350 g de crevettes roses non décortiquées 50 g de fromage de chèvre frais environ 1 cuillère à soupe de poudre d’amande 1 bonne cuillère à café de fromage…

Saint-Jacques au boudin blanc et Shiitakés

Ingrédients / pour 4 personnes 12 noix de St-Jacques sans le corail 2 boudins blancs 600 g de champignons (frais ou surgelés), j’ai pris des Shiitakés 4 tranches de pain d’épices 10 cl de vin blanc 10 cl de fond de volaille 15 cl de crème liquide 30 g de beurre Sel et poivre Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 15 mn 40 mn 55 mn PRÉPARATION…

Calamars farcis au parmesan

INGRÉDIENTS 6 calamars évidés 10 cl de bouillon de légumes 10 cl de jus de tomate 5 cl de vin blanc 2 cl de pastis 3 c. à soupe d’huile d’olive Pour la farce : 1/2 fenouil 100 g de mie de pain 10 cl de lait 1 oeuf 1…

Brochettes chocolat-crevettes

INGRÉDIENTS 24 crevettes roses (taille moyenne) 4 gousses d’ail 2 oignons 1 orange (épluchures) 1 c. à café de cognac (facultatif) 40 g de chocolat noir 20 amandes décortiquées 3 pincées de safran en poudre 1 branche de Thym 1 branche de Romarin 2 feuilles de Laurier huile d’olive sel,…

Gambas marinées ou en brochette

INGRÉDIENTS 4 c. à soupe d’huile olive 1 c. à soupe de sauce soja 1 citron 1 gousse d’ail 1 pincée piment en poudre gingembre frais rapé ou deshydraté (facultatif) sel, poivre PRÉPARATION ÉTAPE 1Préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients. ÉTAPE 2Pour les brochettes, prendre des gambas crues…

Crevettes au gingembre et à la citronnelle

INGRÉDIENTS 16 crevettes fraîches 1 gousse d’ail 1 morceau de gingembre (grossièrement émincé) 1 pousse de citronnelle 1 c. à soupe de Petit Chablis 3 c. à soupe d’huile d’olive 4 pics à brochettes sel et poivre PRÉPARATION ÉTAPE 1Émincez finement l’ail, le gingembre et la citronnelle ÉTAPE 2Versez dans…

Crevettes sur crème au safran

INGRÉDIENTS 8 crevettes crues 4 c. à soupe de crème fraîche épaisse 1 gousse d’ail 2 c. à café de safran 1 pincée de curry 1 c. à soupe d’huile d’olive sel, poivre PRÉPARATION ÉTAPE 1Décortiquez les crevettes. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y revenir vos crevettes avec…