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Category Archives : Poissons et crevet

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Kamounia au poulpe

Ingrédients : – 1 poulpe frais – 1càs tomate concentrée – 1càc Harissa (arbi) – 2càs Paprika – 3 gousses d’ail – Cumin – Sel – Poivre – 1 petit oignon – Persil – Huile Préparation : – Laver le poulpe convenablement, et lui couper les tentacules en petits morceaux….

Sardines Panées

Ingrédients : – 24 Sardines – 1 cuillère à café Cumin – 100 grammes Chapelure – 100 gr de farine – Huile à frire – Sel et poivre – 2 oeufs Préparation : 1- Nettoyer les sardines, enlever l’arête principale et la tête. 2- Saler les sardines et mettre le…

CREVETTES À LA SAUCE PIQUANTE MAISON

Ingrédients (2 personnes) 1 c à c de maïzena 5 cl d »eau 1 c à c de gingembre en poudre 1 c à c de sauce pimentée (Tabasco ou purée de piment) 3 petits oignons nouveaux avec les feuilles 1 c à s de sauce soja 8 grosses crevettes type gambas Préparation ÉTAPE 1 : Ciselez finement les petits…

سمك مشوي

طريقة إعداد سمك مشوي 1- تشق السمكة بقدر الإمكان إلى الداخل حتى يمكن حشوها 2- ترش السمكة بملح و فلفل من جوه و من بره 3- يقطع الثوم و الليمون و البصل شرائح و يقطع الفلفل نصفين 4- توضع السمكة على ورق ألومنيوم و تفتح ثم تحشى بالبصل و الكزبرة…

سمك سردين حار محشي مع صلصة طماطم

المقادير: 1 كلغ سمك “سردين” الحشو: قتة بقدونس مفروم 100 غ زيتون منزرع اللب 2 بيض مسلوق 2 بيض نيء 2 بصل أخضر مقطع 200 غ تونة قليل من الفلفل الأسود ملعقة صغيرة كمون 5 مثلثات جبن ملعقة هريسة 2 بيض و شابلير للف الصلصة: خضر:بصلة مفرومة، حبة فلفل حار…

كسكسي بالحوت

الطريقة صنع كسكسي بالحوت المقادير: كيلو سمك كيلو كسكسي كوب زيت زيتون طماطم ثوم رأس بصل ملح كمون فلفل أكحل فلفل أخضر الطريقة .ينظف السمك و نرش عليه قليل من الملح و كمون و فلفل أكحل و يترك جانبا. نأخذ القدر مع الزيت و نضعه على نار هادئة إلا أن…

أكلة تونسية، كسكسي بالقرنيط

المقادير: 500 غ كسكسي 500 غ قرنيط كبير فنجان زيت 1 بطاطا مقشرة و مقطعة 3 فلفل مقلي 150 غ حمص ملعقة كبيرة معجون طماطم بصلة مفرومة 4 ثوم مفروم بهارات :فلفل احمر ، كركم، فلفل أسود، تابل كروية طريقة التحضير: نضع الماء على النار مع القرنيط، عندما يغلي نسحبه…

Couscous tunisien au poisson الكسكس التونسي مع الأسماك

Ingrédients / pour 2 personnes Pour la taklia : 1/3 verre d’huile 1 petit oignon 2 tomates moyennes ou 1 grosse 1/2 ou 1/3 cuillère à soupe de concentré de tomates 2 cuillères à café de piment rouge 1/2 cuillères à café de kamoun (cumin) 1 gousse d’ail eau 2 piments sel, poivre Pour la soupe : sauce taklia (voir…

BROCHETTES DE CREVETTES PIQUANTES AUX SAVEURS D’ASIE

Ingrédients (4 personnes) 1 pincée de curry Gingembre Graines de sésame Brochettes en bois 1 c à c de piment fort 2 c à s d’huile d’olive 1 gousse d’ail 2 c à s de sauce soja 1 c à s de jus de citron 500 g de crevettes crues Préparation ÉTAPE 1 : Pour la marinade…

Ingrédients (5 personnes) Pour la sauce : 1 c à s de concentré de tomate 1 c à c de vinaigre de riz 1 c à c de sucre Sel, poivre Ail (pour moi en poudre ,1 c à s ) 300g de pousses de bambou en conserve 2 brins de ciboulette 2 c à c de gingembre en poudre 600g de crevettes roses crues Préparation Lire la recette ÉTAPE 1 : Décortiquer les crevettes . Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol et réserver. Faire chauffer l’huile dans une poêle (encore mieux si vous avez un wok),quand elle commence à frémir,ajouter l’ail ,le gingembre et la ciboulette hachée finement . Laisser revenir tout ça en remuant. Ajouter les crevettes et les faire sauter quelques minutes. Verser la sauce ,puis les pousses de bambou coupées en fines lamelles. Cuire quelques minutes sans cesser de remuer. Servir chaud .

Ingrédients (2 personnes) 1 c à c de maïzena 5 cl d »eau 1 c à c de gingembre en poudre 1 c à c de sauce pimentée (Tabasco ou purée de piment) 3 petits oignons nouveaux avec les feuilles 1 c à s de sauce soja 8 grosses crevettes type gambas Préparation ÉTAPE 1 : Ciselez finement les petits…


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