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Category Archives : Recettes poulet

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طريقة عمل الفراخ المحشية بالأرز

الفراخ المحشيّة إنّ طبق الفراخ أو الدجاج المحشيّة من الأطباق الفاخرة والتي تُقدّم بكثّرة في العزائم الخاصة للعائلة، ويمتاز هذا الطّبق بشكلّه المميّز وطعمه اللذيذ. تُفضّل ربّات البيوت شراء الفراخ المحشيّة الجاهزة ظناً منهن أنّ طريقة تحضير هذا الطّبق صعب، ولكن خلال هذا المقال سنقدّم لكم أسهل وأشهى أطباق الدجاج…

Foie gras croustillant et chutney de mangue

Ingrédients / pour 4 personnes 1 foie de canard mi-cuit d’environ 500 g 10 Palets Bretons Ker Cadélac 1 mangue 2 échalotes 30 g de sucre roux 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre 25 g de beurre 1 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de poivre 1 pointe de piment d’Espelette Film alimentaire Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Repos Temps Total Facile 20 mn…

Suprêmes de Chapon, chutney de mangue, petits légumes glacés

Ingrédients / pour 6 personnes 3 suprêmes de Chapon fermier Label Rouge 1 mangue 1 pincée de cumin 1 pincée de gingembre moulu 1 pincée de piment de cayenne 150 g de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de vinaigre 1 botte de carottes fanes 1 botte de radis 1 botte de navets 1 échalote 80 g beurre 10 cl de vin blanc sec Réalisation Difficulté…

شاورما دجاج بالفرن

المكوّنات صدر دجاج مقطع- كيلوغرام زيت زيتون- 6 ملاعق كبيرة كمون- ملعقتان صغيرتان بابريكا- ملعقتان صغيرتان بهارات مشكلة- ملعقة صغيرة كركم- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة- نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف- رشة بودرة بصل- ملعقة صغيرة ملح- ملعقة صغيرة فلفل أسود- رشة عصير ليمون حامض- ملعقتان كبيرتان طريقة العمل 1- ضعي في…

Chapon fermier des Landes rôti aux marrons et pain d’épices

Ingrédients / pour 6 personnes 1 chapon fermier des Landes de 3 kg environ 600 gr de marrons 8 tranches de pain d’épices 500 gr de farce 3 cuillères à soupe de miel liquide 1 cuillère à café de cannelle en poudre 5 cl d’huile 50 gr de beurre Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 30 mn 2 h 2 h 30 mn PRÉPARATION 1 Faites pocher le chapon fermier des…

Poulet rôti aux épices de Noël, légumes et châtaignes rôties

Ingrédients / pour 6 personnes 1 poulet 3 panais 4 carottes 1 patate douce 100 g de châtaignes cuites 2 oignons 10 cl de sauce soja 2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à café d’épices de Noël 15 g de Fleur de Maïs Maïzena® 20 g de beurre Sel et poivre Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 25 mn 1 h 1 h 25 mn…

Fajitas au poulet

Ingrédients / pour 4 personnes 8 tortillas de maïs 1 oignon 2 grosse tomate 1 poivron jaune 1 aubergine 1 carotte 4 escalopes de poulet 30 cl de coulis de tomate 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 sachet d’épices mexicaines Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 5 mn 20 mn 25 mn PRÉPARATION 1 Épluchez et découpez en petits morceaux…

Rôti de porc exotique

Ingrédients / pour 4 personnes 1 rôti de porc dégraissé pour 6 personnes 2 oignons 4 gousses d’ail 1 morceau de gingembre de 25 g 1 cuillère à café de piment 1 cuillère à soupe de paprika 4 cuillères è soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de miel PRÉPARATION 1 La veille, placer dans le bol d’un blender tous les ingrédients…

Pintade rôtie sauce à l’orange, olive et romarin

Ingrédients / pour 4 personnes 1 belle pintade quelques gousses d’ail 3 oranges à jus 1 filet d’huile 2 échalotes sel et poivre un verre de mandarine napoléon olives fourrées aux amandes 1 grande branche de romarin frais 1 cuillère à café de paprika Confiture d’oignon : 3 gros oignons 2 cuillères à soupe de confiture d’orange ou agrumes 1 cuillère à…

Rôti de porc à la bière

Ingrédients / pour 4 personnes 1 rôti de porc d’environ 1 kg 1 gousse d’ail 2 oignons 1 cuillère à soupe d’huile 50 cl de bière blonde 1 cuillère à soupe de maïzéna 10 cl de crème fraîche 1 Saler et poivrer le roti de porc. Dans une cocotte, faire chauffer l’huile et y faire dorer la viande…