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Chapon fermier des Landes rôti aux marrons et pain d’épices

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Chapon fermier des Landes rôti aux marrons et pain d’épices

 Sannefa  Recettes poulet   novembre 11, 2017  No Comments

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  1. Ingrédients

    • 1 chapon fermier des Landes de 3 kg environ
    • 600 gr de marrons
    • 8 tranches de pain d’épices
    • 500 gr de farce
    • 3 cuillères à soupe de miel liquide
    • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
    • 5 cl d’huile
    • 50 gr de beurre

    Réalisation

    • Difficulté
    • Préparation
    • Cuisson
    • Temps Total
    • Facile
    • 30 mn
    • 2 h
    • 2 h 30 mn

    PRÉPARATION

    1. 1
      Faites pocher le chapon fermier des landes 5 min dans l’eau frémissante.
    2. 2
      Retirez les croûtes des tranches de pain d’épices et faites sécher les tranches 5 min au four. Réduisez-les en chapelure dans la cuve d’un robot. Mélangez ½ de la chapelure et la cannelle avec la farce.
    3. 3
      Égouttez le chapon, mettez-le dans un plat et farcissez-le avec la farce. Arrosez-le d’huile, répartissez le beurre dessus, salez, poivrez. Mettez le chapon à cuire 1h30 au four préchauffé thermostat 5/6 en l’arrosant régulièrement.
    4. Pour finir
      Sortez le chapon, arrosez le de miel puis poudrez le avec le reste de chapelure de pain d’épices. Entourez-le de marrons. Remettez le à cuire 30 à 45 mn au four toujours en l’arrosant. Servez le chapon avec sa farce, les marrons et des crosnes par exemple.

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