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CHORBA TUNISIENNE

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CHORBA TUNISIENNE

 Sannefa  Soupes   décembre 27, 2017  No Comments

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Ingrédients (4 personnes)

  • De l’eau
  • Du sel, poivre, piment doux ou fort, 4 épices
  • Facultatif
  • 1 poignée de pois-chiche (trempés la veille)
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 2 poignées de petites pâtes
  • 2 côtelettes d’agneau
  • 1 petite gousse d’ail
  • 2 c à s de sauce concentrée de tomates
  • 2 branches de céleri

Préparation

ÉTAPE 1 :

Couper les côtelettes en petits morceaux. Ecraser la gousse d’ail. Faire chauffer un fait-tout avec un peu d’huile d’olive, mettre l’ail, la viande, les épices, la sauce tomate. Mélanger et couvrir d’environ 1.5l d’eau.

ÉTAPE 2 :

Rincer et couper le céleri en petits morceaux et le mettre dans la casserole. Facultatif : Mettre les pois-chiches. Laisser cuire environ 40-45 minutes à feu moyen en surveillant et en ajoutant de l’eau si nécessaire.

ÉTAPE 3 :

Au bout de 45 minutes, la soupe est presque prête. Il ne manque plus que les petites pâtes : vermicelles, avoines, plombs, lettres, coquillettes… Laisser cuire encore le temps nécessaire pour les pâtes (ajouter de l’eau car les pâtes vont en absorber).

ÉTAPE 4 :

Lorsque les pâtes sont cuites, servir avec un filet de citron ! Bon appétit !

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