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Confiture de prunes rouges

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Confiture de prunes rouges

 Sannefa  Entrées,Entrées froides   novembre 26, 2017  No Comments

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Ingrédients

  • 1.4 kg de prunes dénoyautées
  • 1 kg de sucre cristal
  • 1 gousse de vanille
  • 1 marmite diamètre 28 cm
  • 1 écumoire
  • 1 saladier
  • 1 entonnoir à confiture
  • PRÉPARATION

    1. 1
      Commencer par préparer l’entonnoir à confiture: vous pouvez le confectionner vous-même avec du papier aluminium (voir photo). Le papier aluminium se travaille facilement, et vous pourrez l’adapter à l’ouverture du pot de confiture.
    2. 2
      Prendre les prunes, les rincer, les dénoyauter, les couper en quatre, les peser pour en obtenir 1,4 kg.
    3. 3
      Dans la marmite, mettre le sucre, recouvrir des prunes et de la gousse de vanille, mélanger le tout avec une cuillère en bois, laisser poser 2 heures minimum.
    4. 4
      Ébouillanter les pots, et les couvercles.
    5. 5
      Au bout de ce temps, le sucre aura fondu, et vous obtenez une sorte de marmelade. Placer la marmite à feu réduit pendant 30 min environ. Quand le mélange bout, bien mélanger avec une spatule en bois, maintenir l’ébullition pendant 10 minutes pour cuire les prunes, puis égoutter les prunes et les mettre en attente dans un saladier.
    6. Pour finir
      Faire bouillir le sirop pendant 15 minutes: le sirop va réduire et devenir plus épais. Quand il est prêt, verser les fruits sur le sirop, et mélanger le tout.

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