Call Us : contact@sannefa.com

Macaronis à la sauce de tomates jaunes

Home  >>  Pâtes & riz  >>  Macaronis à la sauce de tomates jaunes

Macaronis à la sauce de tomates jaunes

 Sannefa  Pâtes & riz   novembre 6, 2017  No Comments

Sharing is caring!

Ingrédients

  • Pour la sauce de tomates jaunes :
  • 500 à 600 g de tomates jaunes
  • 4 feuilles de basilic
  • 1 petit oignon blanc
  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre
  • 1,5 morceau de sucre
  • 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • Pour la bolognaise :
  • 150 g de bœuf haché
  • 1/2 yaourt nature
  • 5 branches de persil
  • 1 œuf
  • tapenade d’olives noires
  • chapelure
  • 2 cuillères à soupe de pecorino râpé
  • sel, poivre
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 200 à 300 g de macaronis
  • 10 fleurs de courgettes
  • 4 tomates cerises

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

PRÉPARATION

  1. 1
    Préparer la sauce tomate : Concasser les tomates et les faire revenir dans une casserole jusqu’à ce qu’elles commencent à rendre leur jus. Les retirer du feu et les passer au presse purée (ou à la centrifugeuse). Hacher l’oignon et le faire revenir 5 minutes dans 2 cuillères à soupe d’huile. Ajouter la purée de tomates, saler, poivrer, ajouter le basilic, le sucre et la cuillère à café d’huile d’olive. Faire mijoter à feu doux jusqu’à réduction de moitié. Réserver.
  2. 2
    Préparer la bolognaise : Dans un saladier, mettre la viande hachée, le 1/2 yaourt, l’œuf, 3 cuillères à soupe de chapelure, le fromage, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout. Faire 4 belles boulettes. Au milieu de chacune, disposer une cuillère à café de tapenade. Rouler les boulettes dans la chapelure et les faire revenir à la pôele.
  3. 3
    Préparer les pâtes et la décoration : Mettre de l’eau salée à bouillir. Lorsque l’eau bout, blanchir rapidement les fleurs de courgettes. Faire cuire les pâtes « al dente ».
  4. Pour finir
    Dresser les deux assiettes : Dans chaque assiette creuse, mettre 2 boulettes de viande au centre. Disposer les pâtes autour. Couvrir de sauce de tomates jaunes. Déposer 5 fleurs de courgettes et 2 tomates cerises coupées en 2. Servir chaud.

Laisser Un Commentaire