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Mini-Bûche de Noël chocolat-crème de marron à la Gâche Tranchée au Beurre Frais

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Mini-Bûche de Noël chocolat-crème de marron à la Gâche Tranchée au Beurre Frais

 Sannefa  Gâteau   novembre 8, 2017  No Comments

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Ingrédients

  • 8 tranches de Gâche Tranchée au Beurre Frais La Fournée Dorée
  • Pour la crème :
  • 50 cl de lait ½ écrémé
  • 3 œufs
  • 150 g de farine de blé
  • 100 g de sucre semoule
  • 1 gousse de vanille
  • 150 g de beurre doux
  • 150 g de crème de marrons sucrée
  • Pour le glaçage :
  • 200 g de chocolat noir
  • 40 g de beurre mou
  • 200 ml de lait

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 10 mn
  • 30 mn

PRÉPARATION

  1. 1
    Réalisation de la crème aux marrons : Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue en 2. Blanchir les œufs avec le sucre pour obtenir une mousse blanche et dense.
  2. 2
    Ajouter la farine puis le lait chaud, remettre dans la casserole et cuire 3 min. en remuant constamment.
  3. 3
    Verser la crème dans un récipient froid et continuer à mélanger doucement à l’aide d’une spatule pour la refroidir.
  4. 4
    Dès que la crème est à température ambiante, incorporer délicatement le beurre coupé en petits dés et la crème de marrons.
  5. 5
    Réalisation du glaçage au chocolat : Faire fondre le chocolat dans une casserole. Ajouter le beurre en morceaux et le lait. Laisser fondre jusqu’à l’obtention d’un mélange laisse. Laissez refroidir quelques minutes.
  6. 6
    Montage : Prendre 2 tranches de Gâche Tranchée La Fournée Dorée. Coupez la croûte des tranches et les étaler de façon uniforme avec un rouleau à pâtisserie, jusqu’à obtenir des tranches fines (environ 3 mm d’épaisseur).
  7. 7
    Superposer les 2 tranches.
  8. 8
    Étaler sur ces 2 tanches la crème de marron. Rouler délicatement les 2 tranches sur elles-mêmes en serrant bien. Les recouvrir du glaçage au chocolat.
  9. Pour finir
    Astuce : Vous pouvez décorer vos Mini-Bûches de petites perles d’argent et framboises.

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