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Mini Burgers

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Mini Burgers

 Sannefa  Desserts,Entrées   février 8, 2018  No Comments

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Ingrédients

Pour la pâte:

350g de farine

20 cl de lait

1 œuf

20g de beurre

1 c à café de miel

15g de levure boulangère

1/2 c à café de sel

2 c à soupe de sésame

1 jaune d’œuf pour décoration

Pour la garniture :

250g de viande hachée

Tranches de fromage à burger

3 petites tomates

Des feuilles de laitue

Ketchup

40g de beurre

Sel et poivre

Préparation

– Dans un bol, versez la farine en réalisant un puits puis ajoutez au centre le sel, le miel et l’oeuf entier.

– Ajoutez la levure délayée dans 1 c à s de lait tiède, le beurre mou en morceaux, le lait.

– Pétrissez la pâte à pain à la main ou au robot. Une fois que la pâte à pain est bien homogène, formez une boule et disposez-la dans un endroit chaud. Elle doit doubler de volume.

– Une fois que la pâte à pain a doublé de volume, dégazez-la en appuyant dessus. Puis divisez la pâte en petites boules de mêmes poids pour former les mini pains à burger. Façonnez chaque morceau de pâte en boule avec la paume de vos mains.Disposez chaque boule de pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Dorez chaque boule de jaune d’œuf, à l’aide d’un pinceau. Saupoudrez d’un peu de sésame. Laissez reposer 30 à 40 minutes sous en torchon propre, dans un endroit chaud.
Enfournez à 200°C, pendant 10 minutes environ.

– Salez et poivrez la viande hachée et façonnez des mini-steaks de la même taille que vos burgers. Faites-les cuire dans une poêle chaude avec du beurre.
Coupez les tranches de fromage et les feuillets de laitue en quatre. Coupez les tomates en rondelles.

– Une fois les pains à burger cuits, laissez-les refroidir sur une grille et coupez-les en deux pour les garnir.

– Badigeonnez l’intérieur du socle de chaque pain d’un peu de ketchup.

– Ajoutez une feuille de laitue puis une tranche de tomate. Ajoutez le mini steak. Ajoutez une tranche de fromage.

– Refermez chaque burger avec les chapeaux (la partie avec le sésame) et piquez chaque burger avec un pic pour les maintenir.

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