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Mousse au chocolat croquante

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Mousse au chocolat croquante

 Sannefa  Desserts   janvier 13, 2018  No Comments

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Ingrédients

  • 180 gr de chocolat noir pâtissier + 20 gr (pour les copeaux)
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 5 blancs d’oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 gr de chocolat au lait croustillant (type crunch)
  • 25 gr de noix de coco rapée
  • 10 ml d’eau

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 3 h
  • 3 h 20 mn

PRÉPARATION

  1. 1
    Faire fondre le chocolat noir préalablement cassé en morceaux avec l’eau dans un bol puis mettre 2 mn au micro-ondes. Une fois le chocolat fondu, remuer à l’aide d’une spatule souple en silicone.
  2. 2
    Ajouter les jaunes d’oeufs. Bien mélanger puis ajouter le sucre vanillé.
  3. 3
    Dans un saladier, monter les blancs d’oeufs en neige bien ferme à l’aide du batteur électrique, puis les incorporer délicatement à la préparation précédente avec la spatule souple en silicone.
  4. 4
    Faire des copeaux en chocolat à l’aide d’un couteau ou d’un économe. Répartir la mousse au chocolat dans les verres, remplir une moitié, ajouter les copeaux de chocolat puis remplir le verre.
  5. Pour finir
    Laisser reposer au réfrigérateur pendant 3h au moins. Couper des petits morceaux de chocolat au lait croustillant et mélanger avec de la noix de coco râpée. Saupoudrer sur la mousse et servir bien frais.

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