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pizza au thon et herbes de provence

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pizza au thon et herbes de provence

 Sannefa  pizza   novembre 28, 2017  No Comments

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INGRÉDIENTS

  • Pour la pâte
  • 250 g de farine à pain (vous pouvez utiliser de la farine simple)
  • 1/2 sachet de levure déshydratée ou 10 g de levure fraîche
  • 1 c. à café rase de sel
  • 150 ml d’eau tiède
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • optionnel : sel à l’ail ou ail en poudre, herbes de Provence, origan, basilic…
  • Pour la garniture :
  • 1 boite de thon (140 g égoutté)
  • 1 petite boite de tomates concentrées (70g)
  • 45 ml d’eau
  • 1 c. à café d’huile d’olive
  • des tomates cerises
  • de la mozzarella
  • du gruyère râpé
  • optionnel: tomates confites, oignons, olives, herbes de Provence…

PRÉPARATION

ÉTAPE 1Diluez la levure dans un peu d’eau tiède prélevée des 150 ml d’eau.

ÉTAPE 2Mélangez la farine avec le sel (et les herbes si vous en mettez). Ajoutez la levure diluée. Mélangez bien.

ÉTAPE 3Ajoutez progressivement le reste d’eau, jusqu’à obtenir une belle boule non collante. Ajoutez enfin l’huile d’olive, et malaxez la pâte afin de bien incorporer l’huile.

ÉTAPE 4Laissez poser votre pâte à pizza dans un saladier recouvert d’un torchon minimum 45 minutes (max 2h), la pâte va doubler de volume.

ÉTAPE 5Une fois le temps de repos passé, malaxez la pâte à la main avec un peu de farine une petite minute.

ÉTAPE 6Étalez la enfin sur une plaque de four recouvert de papier sulfurisé sans oublier de fariner votre rouleau.

ÉTAPE 7Préchauffez votre four th.7 (210°C).

ÉTAPE 8Mélangez le concentré de tomate avec l’eau et une cuillère à café d’huile d’olive, salez, poivrez. Étalez ce mélange sur votre pâte à pizza.

ÉTAPE 9Égouttez le thon et émiettez le sur votre pizza. Coupez en rondelles les petites tomates et éparpillez les sur la pizza, faites de même avec la mozzarella coupée en fines tranches ainsi que le gruyère râpé.

ÉTAPE 10Enfournez pour 20 à 30 minutes!

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