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Pizza aux courgettes, pesto, roquette et jambon cru

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Pizza aux courgettes, pesto, roquette et jambon cru

 Sannefa  pizza   novembre 28, 2017  No Comments

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INGRÉDIENTS

  • Pour la pâte :
  • 150 g d’eau
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 c. à café de sel
  • 250 g de farine
  • 7 g de levure de boulanger
  • Pour le pesto :
  • 1 bouquet de basilic
  • 20 g de pignon de pin
  • 1 gousse d’ail
  • 15 cl d’huile d’olive
  • 30 g de parmesan râpé
  • fleur de sel, poivre
  • Pour la garniture :
  • 1 boîte de sauce pizza Mutti
  • 2 courgettes
  • 4 tranches de jambon cru
  • 1 boule de mozzarella
  • huile d’olive

PRÉPARATION

ÉTAPE 1Préparez la pâte en plaçant tous les ingrédients dans l’ordre dans une machine à pain et lancez le programme “pâte”.

ÉTAPE 2Préparez le pesto :

ÉTAPE 3Faites griller les pignons à sec dans une petite poêle. Laissez refroidir.

ÉTAPE 4Mixez l’ail avec les pignons, du sel et du poivre. Ajoutez le basilic et le parmesan et tout en mixant, ajoutez l’huile d’olive en filet. Réservez.

ÉTAPE 5Coupez les courgettes en tranches très fines (à la mandoline ou au robot).

ÉTAPE 6Préchauffer le four Th. 8 (240°C).

ÉTAPE 7Divisez la pâte en 2 ou 4 pâtons (selon la taille des pizza désirée), laissez-les gonfler encore 15 minutes et étalez-les sur un plan de travail fariné.

ÉTAPE 8Étalez la sauce à pizza.

ÉTAPE 9Répartissez les courgettes.

ÉTAPE 10Ajoutez du pesto, de la mozzarella et enfournez pour 5 min. (10 si grandes).

ÉTAPE 11Laissez refroidir un peu et ajoutez la roquette et le jambon cru. Servez arrosé d’un filet d’huile d’olive.

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