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Recette Battout

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Recette Battout

 Sannefa  Pâtes & riz   février 4, 2018  No Comments

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Recette BATBOUT :

Ingrédients :

200 g de farine

50 g de semoule fine

8 g de levure boulangère fraîche

15 cl d’eau tiède

Sel

Préparation :

Etape 1 :

Diluer la levure dans 1 cuillère à soupe d’eau tiède prélevée dans les 15 cl d’eau

Etape 2 :

Mettre la farine et la semoule dans un plat, faire une fontaine et y ajouter la levure et le reste d’eau

Etape 3 :

Mélanger à la main et dès que la levure est incorporée à la farine, ajouter le sel et pétrir la pâte pendant 10 minutes minimum

Etape 4 :

La pâte doit être ni collante ni dure, si vous voyez qu’elle est dure, ajouter un peu d’eau tiède

Etape 5 :

Une fois la pâte formée, vous pouvez faire 4 petites boules ou 2 boules selon le volume désiré

Etape 6 :

Déposer les boules sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et la parsemer d’un peu de semoule pour pas que la pâte ne colle à la plaque

Etape 7 :

Une fois les boules sur la plaque, les aplatir avec la paume de la main : former un rond d’environ 1 cm d’épaisseur.

Etape 8 :

Une fois les petits pains aplatis, parsemer de semoule, puis recouvrir et laisser lever maximum 1h

Etape 9 :

Au bout de 1h, faire chauffer une poêle à fond épais ou une poêle antiadhésive (vous pouvez ajouter une noisette de beurre ou une goutte d’huile)

Etape 10 :

Une fois la poêle bien chaude, déposer les petits pains et les laisser cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés (maximum 5 minutes)

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