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Salade d’avocats, pamplemousse rose, grenade et crevettes

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Salade d’avocats, pamplemousse rose, grenade et crevettes

 Sannefa  Salades   novembre 6, 2017  No Comments

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Ingrédients

  • 150 g de crevettes décortiquées
  • 8 petites oeufs de caille
  • 1/2 pamplemousse rose
  • 1 avocat mûr à point
  • 2 grosse poignées de roquette
  • 1/4 de grenade
  • Gingembre frais (2 cm)
  • Sel
  • Poivre
  • Baies roses
  • Huile d’olive
  • Jus de 1/2 citron vert

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn

PRÉPARATION

  1. 1
    Porter à ébullition de l’eau salée ou vinaigrée. Cuire les oeufs 3-5 minutes et laisser refroidir. Pour faciliter leur épluchage, vous pouvez passerles oeufs de caille sous l’eau bien froide.Réserver. Couper l’avocat en fines lamelles. Éplucher le pamplemousse rose à vif et le couper en quartiers. Dresser deux belles assiettes.
  2. 2
    Disposer la roquette. Ajouter harmonieusement les quartiers de pamplemousse, les lamelles d’avocat. Râper le gingembre frais sur la salade. Saupoudrer de graines de grenade. Disposer les crevettes et les oeufs de caille coupées en deux. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, sel, poivre et baies roses avec le jus de citron. Arroser la salade avec cette sauce.

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