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SALADE FRAÎCHE AUX 3 AGRUMES ET CREVETTES

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SALADE FRAÎCHE AUX 3 AGRUMES ET CREVETTES

 Sannefa  Pâtes & riz,Salades   janvier 14, 2018  No Comments

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Ingrédients (4 personnes)

  • 1 cuillère à café de miel
  • Quelques branches de thym frais
  • 1 fruit de la passion
  • Sel et Poivre du moulin
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de framboise (ou autre vinaigre de fruit)
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 200 g de queues de crevettes cuites décortiquées
  • 1 Pamplemousse jaune
  • 1 Pamplemousse rose
  • 2 Oranges
  • 300 g de riz

Préparation

ÉTAPE 1 :

Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Pendant ce temps, coupez les agrumes: commencez par couper la base et le haut de chaque fruit pour le poser bien à plat. Ensuite, passez la lame de votre couteau le long de la partie blanche pour la retirer totalement et peler les agrumes à vif. Prélevez les suprêmes en détaillant chaque quartier le long de la membrane. Faites cette opération au dessus d’un plat afin de récupérer le jus et pressez les « trognons » avant de les jeter. Réservez les suprêmes.

ÉTAPE 2 :

Dans un bol, mélangez 5 cuillères à soupe de jus des agrumes avec le miel. Puis ajoutez le vinaigre et l’huile d’olive, fouettez à l’aide d’une fourchette pour bien mélanger. Salez et poivrez à votre goût.

ÉTAPE 3 :

Dans un saladier, mélangez le riz, les crevettes et les quartiers d’agrumes coupés en dés. Ajoutez la vinaigrette, mélangez et réservez au frais. Avant de servir, parsemez de thym frais et de pulpe de fruit de la passion pour apporter une touche de croquant et d’exotisme!

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