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Saltimbocca de veau, mozzarella fumée et romarin

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Saltimbocca de veau, mozzarella fumée et romarin

 Sannefa  Viandes   février 15, 2018  No Comments

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Ingrédients

  • 1 mozzarella fumée
  • 10 escalopes de veau très fines
  • 1 bouquet de romarin
  • … et aussi un peu de :
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 15 mn
  • 30 mn

PRÉPARATION

  1. 1
    Coupez la mozzarella fumée en petites tranches.
  2. 2
    Étalez une escalope sur le plan de travail, salez et poivrez. Déposez un morceau de fromage à une extrémité et roulez la viande autour. À l’aide d’un couteau, faites une entaille dans l’épaisseur du saltimbocca et enfoncez une brindille de romarin pour le maintenir fermé. Procédez de même avec le reste des ingrédients.
  3. Pour finir
    Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir les saltimboccas quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

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