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Soupe aux lentilles pour bien se réchauffer !

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Soupe aux lentilles pour bien se réchauffer !

 Sannefa  Soupes   février 15, 2018  No Comments

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INGRÉDIENTS

• 2 tasses de lentilles

• 250 g d’oignons

• 2 l d’eau • 4 c. à soupe de sauce soja

• 3 c. à soupe de persil

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• croûtons (ou tranches de pain grillées)

• poivre du moulin

ÉTAPES 1

– Peler les oignons, les émincer finement, puis les faire revenir dans une cocotte ou une grande casserole avec l’huile d’olive.

2- Rincer les lentilles sous l’eau claire, les égoutter puis les ajouter dans la cocotte.

3- Recouvrir d’eau, couvrir la cocotte et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes environ.

4- Lorsque les lentilles sont fondantes, passer la soupe au mixeur ou au presse-légumes avec un grille fine pour en obtenir un beau velouté.

5- Ajouter la sauce soja. Poivrer à convenance, inutile d’ajouter du sel supplémentaire.

6- Parsemer de persil haché et servir chaud avec quelques croûtons. Vous pouvez aussi remplacer le persil par l’herbe aromatique de votre choix, comme de la coriandre ou du basilic. Et pour encore plus de saveurs, frottez vos croûtons avec une gousse d’ail !

Bon appétit !

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