Call Us : contact@sannefa.com

Szevanska (plat Tzigane)

Home  >>  Recette  >>  plats  >>  Szevanska (plat Tzigane)

Szevanska (plat Tzigane)

 Sannefa  plats   septembre 23, 2017  No Comments

Sharing is caring!

Ingrédients

  • 800g à 1 kg de de filet mignon de porc
  • 800 g à 1 kg de pommes de terre à gratin
  • poitrine fumée tranchée fin
  • 1 chorizo fort (si possible pré-tranché fin)
  • 2 ou 3 oignons
  • 1,5 à 2 gros pots de crème fraîche épaisse
  • paprika
 PRÉPARATION
  1. 1
    Préchauffer le four à 230 °c. Couper le (ou les) filet mignons en tranches de 1/2 cm d’épaisseur à peu près. Faire de même avec les pommes de terre. Peler et émincer les oignons, et faire de même avec le chorizo et le lard (si vous les avez achetés non tranchés.
  2. 2
    Disposer dans le plat à four les rondelles verticalement en alternant les ingrédients : pomme de terre – barde de lard – tranche de filet mignon (préalablement « badigeonné » abondamment de crème fraîche) – tranche de chorizo – tranche d’oignon… Et ainsi de suite. L’ordre n’a pas d’importance. Bien tasser les rangées.
  3. 3
    Saupoudrer généreusement de paprika et étaler sur le plat le reste de crème fraîche.
  4. 4
    Entourer le plat hermétiquement avec des rouleaux de papier aluminium.
  5. Pour finir
    Mettre au four. A partir de 1h30 de cuisson, soulever le papier d’aluminium, et vérifier la cuisson des pommes de terre. Celle ci doivent être cuites. La cuisson dépend du four. Ne pas hésiter à augmenter le thermostat. En général, il faut compter 2 heures de cuisson.

Laisser Un Commentaire