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Tajine Tunisien au poulet

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Tajine Tunisien au poulet

 Sannefa  Recettes poulet,spéciale Ramadan   mai 30, 2018  No Comments

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Ingrédients
Poulet, escalope
Une dizaine d’œufs
Du Persil
tabel karwiya, curcuma, sel , poivre
Pommes de terre
1 oignon
fromage râpé (facultatif)
Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile puis ajouter la viande, le persil et les épices. Laisser un peu revenir et ajouter un peu d’eau. Laisser un peu mijoter jusqu’à ce que la viande soit cuite et que la sauce réduise (presque complètement : on ne laissera qu’un peu de « jus »
Couper les pommes de terre en cube et les faire frire. Des fois je les fait juste bouillir dans l’eau et je les laisse fermes.
Mélanger les pommes de terre et la viande+sauce.Battre les œufs et les ajouter à la préparation. Ajouter le fromage râpé. Mettre dans un plat à four huilé et enfourner jusqu’à ce que le tajine soit doré et bien cuit (tester avec la pointe du couteau)
Découper des carrés et servir. Ce plat sert d’accompagnement ou d’entrée. On peut aussi le manger avec une salade tout simplement;
On peut aussi le faire avec de la viande hachée.On peut aussi utiliser le poulet de la veille. C’est une bonne recup’ (dans ce cas on le refait pas cuire, mais la petite sauce c’est une petite astuce qui rend le tajine plus moelleux je trouve)

 

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